李木
木薯的营养价值功效与作用介绍
来源:樊永立     发布时间: 2019-06-23      浏览次数:274

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  原标题:木薯是什么 木薯的功效与作用

  小编曾经看过《后宫甄嬛传》,知道有个木薯粉的东东,上面说好像是木薯中毒。那么吃木薯会中毒吗?下面小编将为大家详细介绍木薯的营养价值和吃木薯会不会中毒,希望对大家有帮助!

  木薯是什么木薯是一种灌木状的生物,它的适应性很强、对土壤的要求不严、在一些干旱贫瘠的土地上都可以生长,而且还可以用来食用,总的来说,木薯是一种薯类。所以在一些热带地区的发展中国家都把木薯当成他们的主要粮食,而在我们中国,木薯主要用于生产饲料和淀粉。木薯世界年贸易量约占总产量的10%,主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。

  木薯含有丰富的淀粉和少量的蛋白质,而且木薯还可以消肿解毒,木薯的全身上下可谓都是宝,看来木薯的功效与作用是不容小觑的。但是不得不说的是,木薯的各个部位都含有有毒物质,像根、茎、叶这些部位都是有毒的,尤其是新鲜块根毒性更强,据悉一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。所以大家在享受木薯的营养价值时也是需要谨慎的。

  木薯的功效与作用木薯是世界三大薯类之一,它的地位仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米。木薯是不是真的如传说中的那么神奇 呢?不妨来这里看看木薯的功效与作用,绝对会让你心服口服的。木薯既可以食用,又可以饲用,还可以在 工业上加工成各种食品和物品等,这一系列的用处已经让人眼花缭乱了。木薯最重要的一个作用就是用来提 取淀粉,大多都是用来人类食用的。木薯淀粉可以制作葡萄糖、麦芽糖、酒精、啤酒、面包等食物,也可以 制作树脂、胶粘剂、纤维塑料薄膜等化工产品。木薯的叶子可以用来做成饲料,而木薯的块根就可以进行加 工成食物之类的,但是木薯含有对人体有毒的毒素,所以要处理掉毒性才可以加工利用。

  木薯也可以用来当做一种药物,对于消肿解毒有着重要作用,可用于痈疽疮疡、瘀肿疼痛、外伤肿痛、跌打 损伤、疥疮、顽癣等症。同时木薯也可以养颜护肤,明目亮发,养阴补虚,抑癌抗瘤,温肺益肝,由此可以 看出木薯的营养价值之高。

  木薯的营养价值亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

  木薯怎么做好吃木薯可分为甜、苦两个品种类型。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。作为饲料,木薯粗粉可代替所有谷类成分,与大豆粗粉配成禽畜饲料,为一种高能量的饲料成分。

  把木薯最外面褐色的薄皮刮掉,横刀切薄片后放锅里冷水烧开煮熟,然后捞起放凉水里漂冷。最后炒来吃(就像炒土豆丝一样),出锅时放点葱花,很好吃哦,已经有很十几年没吃到这种杂粮了很是怀念。平时超市里卖的那种贴着标签为“红薯粉”的,我常常疑是木薯粉,因为在老家里印象是红薯粉颜色是黑褐色不耐久煮,而木薯粉颜色是较淡的褐色吃前要温热水泡且耐煮很筋道。

  利用木薯块根和叶子作食物和饲料时,应注意去毒,即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸,加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品种类型去毒处理后,也可食用和饲用,但主要用于加工淀粉。

  木薯的吃法是多种多样的,每个人都可以根据自己的喜爱来选择木薯的做法,究竟木薯怎么做好吃呢?喜欢 甜食的人可以煮木薯糖水,也可以把木薯炸着吃,或者加入一些香料炒着吃,可谓是酸甜苦辣,样样行,下 面我们就来学学怎么做出好吃的木薯的一些方法步骤。

  木薯糖水

  1、把木薯的外皮清除干净,切成小块状。

  2、把切好的木薯放进锅里,加入清水,清水要遮盖过木薯的表面,然后开始开火煮。

  3、把木薯煮到稍微有点软了,就可以加入适量的糖,然后关小火力慢慢煮熟即可出锅了。

  炸甜木薯

  1、准备好木薯切片,去皮的花生,小鱼干泡软然后沥干水分。

  2、把切好的木薯放进油锅中炸至金黄色捞起来,然后接着炸小鱼和花生。

  3、在锅中加入适量的水和糖,煮成浓稠的状态就可以了。

  4、最后把炸好的木薯,花生,小鱼一起放进取搅拌就大功告成了。

  炒木薯

  1、先把木薯的外皮剥干净,然后放进水中煮,把木薯的皮煮裂开就捞起来。

  2、把煮好的木薯剥开皮,切成一小块,直接倒入烧热的油锅里,加上酱油,盐葱,炒均匀就可以了。

  吃木薯会中毒吗吃木薯是会引起中毒的,这是因为木薯中含有一种叫做生氰甙的物质,它分解后可游离出氢氰酸,如果生吃木薯或者加工不当都有可能引起中毒。吃木薯中毒的症状一般会在进食木薯2~3小时后出现,主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状,大家一定要及时发现。

  在吃木薯中毒的早期,主要症状有:恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等,而中毒较为严重的人会出现呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失,最后甚至出现昏迷、死亡,是十分危险的,早期诊断,迅速治疗是抢救木薯中毒的关键。

  木薯的食用禁忌木薯忌与柿子同吃,同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

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